Wer sein Dessert stilecht servieren will, verwendet am besten spezielle Crème Brulée Schälchen. Diese sind feuerfest und haben die passende Größe, um die Creme portionsweise abzufüllen, darin stocken zu lassen und auch zu flambieren.
Hier eine Übersicht über geeignete Crème Brulée Formen, die beim Vergleich von Formen, Größen und Preisen hilft:
| Gefu Crème Brûlée Schalen | Pastetenform | Ragoutfin Schalen | Le Creuset Crème Brulée-Form | Glasförmchen | Porzellan Förmchen 140 ml | |
| Foto* |   |   |   |   |   |   |
| Anzahl | 2 Stück | 12 Stück | 12 Stück | 4 Stück | 6 Stück | 12 Stück |
| Form | oval | rund | rund | rund | rund | rund |
| Maße | 16,0 x 11,5 cm (LxB) | Ø oben 7 cm Ø unten 6 cm | Ø 9 cm | Ø 16 cm | Ø 10 cm | Ø oben 9 cm Ø unten 8 cm |
| Höhe | ca. 5,5 cm | 4 cm | 5 cm | k.A. | 4,8 cm | 4,5 cm |
| Farbe | weiß | weiß | gelb, grün, blau | kirschrot | transparent | weiß |
Verwendung | Backofen, Microwelle + Spülmaschine | feuerfestes Porzellan | Backofen, Microwelle + Spülmaschine | Backofen, Microw., Kühl-/ Gefrierschrank + Spülmaschine | Backofen + Spülmaschine | Backofen, Microwelle + Spülmaschine |
| Preis* | € 21,99 Zu Amazon* | € 17,69 Zu Amazon* | € --- Zu Amazon* | € --- Zu Amazon* | € 13,96 Zu Amazon* | € --- Zu Amazon* |
Wichtige Kriterien bei Crème Brulée Förmchen:
1. Feuerfest:
Die Schalen müssen feuerfest sein, da die Creme vor dem Servieren mit einem Flambierer oder unterm Grill im Backofen flambiert wird.
Bei nicht feuerfesten Schalen und Gefäßen besteht die Gefahr, dass das Material beim Flambieren Sprünge bekommt oder gar dahinschmilzt.
Deshalb sind Schalen aus feuerfester Keramik eine gute Wahl. Es gibt aber auch Crème Brulée Schalen aus Glas. Diese sind dann meist aus robustem Borosilikatglas, das auch große Hitze und Temperaturschwankungen verträgt.
2. Richtige Größe:
Von der Größe her sollten die Schalen so sein, dass sie für eine Person ausreichend sind. Bei den meisten Rezepten wird die Creme in die Förmchen gefüllt und dann im Backofen stocken gelassen. Dafür müssen die Förmchen die passende Größe und Form haben, d.h. sie sollten nicht zu tief sein. Etwa 3 cm Höhe sind perfekt. Ob die Form rund oder oval ist, spielt übrigens keine Rolle fürs Gelingen.
Wenn man tiefere Schälchen hat, kann man das aber auch ausgleichen, indem man sie nicht ganz so hoch befüllt.
Die meisten Schalen, die man kaufen kann, sind etwa 4-5 cm hoch. D.h. sie bieten noch Platz, um das Dessert zum Beispiel mit Erdbeeren oder Beerenfrüchten dekorieren.
Lesetipp: Crème Brulée schön anrichten – 3 Ideen zum Garnieren
Crème Brulée Schälchen reinigen
Der gebrannte Zucker auf der Creme schmeckt köstlich, die Reste wieder aus den Förmchen zu entfernen macht nicht ganz so viel Freude.
Was dann hilft, ist heißes Wasser und etwas Geduld. Die Formen einfach nach dem Essen einweichen und der Zucker löst sich wie von selbst auf. Danach geht das Spülen ganz leicht.
Die Mehrheit der angebotenen Crème Brulée Schalen sind außerdem spülmaschinenfest, was das Reinigen nochmal erleichtert.
Wozu kann man die Schalen noch verwenden?
Für die meisten wird es sich nicht lohnen, ein Set von Schälchen anzuschaffen, um ausschließlich Crème Brulée darin zu machen. Schließlich soll die gebrannte Creme etwas Besonderes sein und es gibt sie nicht jeden Tag.
Es gibt aber eine Reihe von Einsatzmöglichkeiten, wo die feuerfesten Portionsschalen sehr nützlich sind:
- für Eiscreme, Soufflés, Crème Caramel und viele andere Desserts
- für kleine, portionsweise vorbereitete Gratins
- zum Backen von Mini-Pasteten
- für Ragout fin, das gerne als Vorspeise serviert wird
- als stilvolle Fingerfood Schalen
- zum Servieren von Dips und Soßen
Die Crème Brulée Schälchen können also vielfältig eingesetzt werden und machen viele neue Rezeptkreationen möglich.
Crème brûlée Set
Das Equipment für die Zubereitung der gebrannten Creme gibt es auch als Set. Die Sets enthalten in der Regel einen Flambierbrenner sowie mehrere Schälchen. Manche Sets enthalten darüber hinaus auch noch getrocknete Vanilleschoten, so dass man direkt loslegen kann.
So ein Set eignet sich auch perfekt als Geschenk, z.B. zur Einweihung einer neuen Wohnung oder Küche, zum Geburtstag, für jemanden, der gerne backt etc.
Leifheit Crème Brûlée Set (3118)
Die Crème brûlée Schälchen haben einen Durchmesser von 8 cm (außen) und eine Höhe von 4 cm. Sie sind feuerfest und spülmaschinengeeignet.
Der Flambierer hat eine größenverstellbare Flamme.
Küchenprofi Crème-brûlée-Set
Die Crème brûlée Schälchen sind aus Porzellan gefertigt und haben eine ovale Form. Der Flambierbrenner ist dezent in silber-schwarz grau gehalten.
Im Lieferumfang ist auch ein Rezept inbegriffen.